ESPRESSO

Alexandra Istrate

ESPRESSO
Espresso este o cafea concentrată, cu o aromă intensă. A fost preparată pentru prima dată în Italia, iar numele provine de la timpul rapid de pregătire. Cafeaua espresso conține cu 18% mai puțină cofeină.

3 Things to Know about Viennese Roast

1. Characterized by a dark roasting

Viennese roasts are those dropped in the early moments of the second crack when oil has just begun to migrate to bean surfaces.

While the primary cause of the first crack is the buildup of steam pressure, the accumulation of CO2 is the main reason why the second crack occurs. Just before or after the onset of a second crack, oils appear on the surface of coffee beans - almost all roasters would regard this as an objective indicator of a dark roast. At this point, they are usually a darker color compared to full city roasts for example, and a bit shinier from the release of oils.

2. Bittersweet aroma

In the cup: besides the bittersweet aroma, the coffee embraces a caramelly, pungent, and often nutty or spicy taste - characterized by a heavy, syrupy body.

3. The standard roast degree offered by Starbucks

Have you ever wondered what roasting degree is used for the famous Starbucks coffee?

Well, the answer is Viennese. This roasting level is seen as the “crowd-pleaser”, along with full city roast.

Critics contend that a lighter roast highlights a bean’s uniqueness, while a full city or darker roast blunts too much of a coffee’s acidity and delicacy. But when it comes to coffee, it's all about personal tastes and preferences.

To make the right decision when choosing your coffee according to its degree of roasting, we have added to this list another important thing to know about Viennese roasting.

4.* Loss of aroma

Roasted beans gradually lose aroma during storage through outgassing. Darker roasts, with their weaker and more porous cellulose structures, lose aromatics more quickly than lighter roasts do.

The point of using dummy text for your paragraph is that it has a more-or-less normal distribution of letters. making it look like readable English.

Don't know what kind of roasting suits you?

Order our Blu Coffee Package and taste the difference. Use The coupon code DEGUSTA for 30 lei off.

Abonează-te la blog

Dacă esti pasionat de cafea si dorești să afli mai multe despre aceast aliment minunat, te rog să te abonezi.

  1. Pentru un “double-shot” vom folosi între 16-18 g de cafea.
  2. Se curăță sita din porta-filtru cu un prosop uscat.
  3. Se pune cafeaua fin măcinată (vezi punctul 7) în sită după care cu ajutorul degetului nivelați încet cafeaua, de preferat să folosiți mișcări semi-circulare, nu trebuie să apăsați, ci doar să neteziți puțin.
  4. Loviți foarte ușor porta-filtrul de suprafața de lucru sau de suportul râșniței, o dată sau de două ori, și apoi, cu palma în lateral. Cafeaua ar trebui să umple sita uniform, până la buza superioară.
  5. Se presează cu ajutorul tamper-ului aproximativ 15 kg forța astfel încât cafeaua să fie la același nivel orizontal în sită.
  6. Se strânge porta-filtrul în aparat și se pornește extracția. După 25-30 de secunde, când firul de cafea începe să se îngroașe, iar culoare devine blondă sau gălbuie, se oprește extracția. Se dorește obținerea a 30 ml cafea în 25-30 sec.
  7. Dacă ați obținut o cantitate mai mare sau mai mică de 30 ml, reglați măcinarea mai fină respectiv mai grosieră.

Recomandăm să folosiți cești preîncălzite, se lasă puțin la răcit și se savurează. Observă crema care s-a format deasupra. În mod ideal este densă, fără bule de aer și nu mai mare de 2 mm.

Salut!

Ești pasionat de cafea?

Înscrie-te la noutățile si promoțiile Blu Coffee