!-- Google tag (gtag.js) -->
ESPRESSO

Alexandra Istrate

Espresso este o cafea concentrată, cu o aromă intensă. A fost preparată pentru prima dată în Italia, iar numele provine de la timpul rapid de pregătire. Cafeaua espresso conține cu 18% mai puțină cofeină.
  1. Pentru un “double-shot” vom folosi între 16-18 g de cafea.
  2. Se curăță sita din porta-filtru cu un prosop uscat.
  3. Se pune cafeaua fin măcinată (vezi punctul 7) în sită după care cu ajutorul degetului nivelați încet cafeaua, de preferat să folosiți mișcări semi-circulare, nu trebuie să apăsați, ci doar să neteziți puțin.
  4. Loviți foarte ușor porta-filtrul de suprafața de lucru sau de suportul râșniței, o dată sau de două ori, și apoi, cu palma în lateral. Cafeaua ar trebui să umple sita uniform, până la buza superioară.
  5. Se presează cu ajutorul tamper-ului aproximativ 15 kg forța astfel încât cafeaua să fie la același nivel orizontal în sită.
  6. Se strânge porta-filtrul în aparat și se pornește extracția. După 25-30 de secunde, când firul de cafea începe să se îngroașe, iar culoare devine blondă sau gălbuie, se oprește extracția. Se dorește obținerea a 30 ml cafea în 25-30 sec.
  7. Dacă ați obținut o cantitate mai mare sau mai mică de 30 ml, reglați măcinarea mai fină respectiv mai grosieră.

Recomandăm să folosiți cești preîncălzite, se lasă puțin la răcit și se savurează. Observă crema care s-a format deasupra. În mod ideal este densă, fără bule de aer și nu mai mare de 2 mm.

Abonează-te la blog

Dacă esti pasionat de cafea si dorești să afli mai multe despre aceast aliment minunat, te rog să te abonezi.

Salut!

Ești pasionat de cafea?

Înscrie-te la noutățile si promoțiile Blu Coffee