Blog
Viennese: A Bittersweet Experience in a Cup
As it was described in last week's articles, light roasts offer acidic, floral, and fruity flavors, a more delicate aroma, and less body than dark roasts. Dark roasts develop smoky, pungent, bitter, and carbonized flavors.
To start the series of dark roasting, today's article will be about Viennese Roast.
Full City Roast: A Ripe Fruit Aroma
Today's article will be about Full City Roast. This roast is the one that results if the roasting process isn’t stopped immediately after the first crack - waiting, the grains thus catching a darker shade of brown compared to those resulting from the City roasting.
FILTRU V60
V60 a avut nevoie de 30 de ani până să ajungă în forma lui finală, designerul
acestui instrument fiind Hario. De ce se numește V60? Datorită unghiului
conului de 60 grade.
MOKA
Moka sau în italiană macchinetta a fost inventată în 1933 de Alfonso Bialetti și
a devenit cea mai cunoscuta metodă de preparare a cafelei acasă. Potul
Moka este faimos printre pasionații de cafea, datorită simplității de utilizare.
ESPRESSO
Espresso este o cafea concentrată, cu o aromă intensă. A fost preparată
pentru prima dată în Italia, iar numele provine de la timpul rapid de pregătire.
Cafeaua espresso conține cu 18% mai puțină cofeină.
FRENCH PRESS
Acest metoda a fost patentată în forma actuală de designerii italieni Attilio
Calimani and Giulio Moneta în 1929. Uneori cunoscută ca și cafetieră, este
ideală pentru cei care își doresc o cafea mai consistentă și mai intensă.
IBRIC
Ibricul se numără printre cele mai îndrăgite metode de prepare a cafelei. O
ceașcă de cafea preparată la ibric este renumită pentru aroma și concentrația
sa. Ibricul este fabricat din cupru, însă poate fi și din inox sau ceramică.
AEROPRESS
AeroPress a fost dezvoltat în anul 2005 de proprietarul firmei Aerobie, din
dorința de a obține o cafea foarte bună acasă. AeroPress este renumit pentru
durabilitatea și portabilitatea sa, precum și pentru ușurința de utilizare.
Măcinarea cafelei
Măcinarea cafelei este unul dintre cei mai importanți factori când preparăm o cafea. Îți recomandăm să folosești întotdeauna o cafea proaspăt măcinată pentru a obține aroma excelentă din cafea. Dacă nu ai deja o rașniță de cafea acasă, îți recomandăm să iți achiziționezi.
Prăjirea cafelei
În tipul prăjirii, boabele de cafea își schimbă culoarea, pierd umiditate, își măresc volumul și devin sfărâmicioase. În timp ce toți profesioniștii catalogheează nivelurile de prăjire după culoarea boabelor de cafea, nu există un consens în acest sens, respectiv ce nume exact indica fiecare nivel de prăjire.
- 1
- 2
Abonează-te la blog
Dacă esti pasionat de cafea si dorești să afli mai multe despre aceast aliment minunat, te rog să te abonezi.